За 1 голям хляб
- 340 г обелена тиква, нарязана на кубчета
- 150 г течен мед плюс 2 ч.л. за глазиране
- 85 г стафиди
- 150 г пълнозърнесто брашно с бакпулвер
- 150 г бяло брашно с бакпулвер
- 2 ч.л. смлян бахар
- 150 г безсолно брашно,нарязано на кубчета
- 1 с.л. тиквено семе
1. Загрейте фурната на 180 градуса. Застелете форма за хляб с вместимост 900 г с форма за печене.
2. Сгответе на пара месестата част на тиквата или я сварете в малко количество вряща вода за 10 минути, докато стане крехка. Отцедете я и я намачкайте с ръчна преса за картофи. Прибавете меда и белите стафиди и разбийте добре.
3. Пресейте в купа пълнозърнестото и бялото брашно заедно с бахара и изхвърлете останалите в ситото трици. Втрийте маслото с върха на пръстите си , докато сместа заприлича на фина галета.
4. Прибавете сместа с тиквата и разбъркайте съставките добре с дървена лъжица. Прехвърлете сместа в подготвената форма и подравнете повърхността. Поръсете с тиквено семе. Печете хляба 50-60 минути, докато се надигне добре, стане златистокафяв и се втвърди.
5. Оставете хляба да изстине във формата за 10 минути и го извадете. Намажете го леко с двете ч.л. мед, докато е топъл. Този хляб е най- вкусен, когато се сервира леко топъл или в деня на приготвянето му.
За 24 палачинки
- 125 г брашно
- 2 ч.л. кристална захар
- 1 яйце, разбито
- 1 с.л. разтопено безсолно масло
- 150 мл полуобезмаслено прясно мляко
- 4 ч.л. слънчогледово олио
За сервиране
- 100 г боровинки
- 1 ч.л. течен мед
- 100 г малини
- 200 г крема сирене
1. Разбъркайте брашното и захарта в купа.Направете кладенче в средата и сложете яйцето в него, разтопеното масло и малко пр. мляко.Разбъркайте постепенно брашното с течните съставки и сипвате останалото пр. мляко постепенно, за да получите гъсто, гладко тесто.
2. Загрейте голям плитък съд във фурната на ниска температура, изключете я и застелете съда с кухненска кърпа. Сгорещете на умерен огън тиган за печене или голям, тежък тиган за пържене и го намажете с 1 ч.л. олио.
3. С десертна лъжичка сипвайте тестото откъм върха( вместо отстрани на лъжичката), за да направите малки кръгли палачинки. Според размера на тигана, ще може да пържите по 4-6 наведнъж, но не забравяте да оставяте пространство около тях, за да можете да ги обръщате. Пържете ги около 2 минути, докато почти стегнат и по повърхността се разпукат балончета. Отдолу трябва да са златисто кафяви.
4. Обърнете палачинките с нож със заоблено острие и ги пържете още 1-2 минути, докато станат златистокафяви и от другата страна. Прехвърлете ги в подготвения съд, покрийте ги с кухненската кърпа и ги запазете топли, докато приготвите останалите. Преди всяка нова партида мажете тигана с 1 ч.л. олио.
5. Разбъркайте меда и боровинките в купа. Сипете малините и леко намачкайте плодовете, като оставите част от тях цели. Сервирайте палачинките топли с горските плодове и крема сиренето.
За 1 голям хляб