Сладкиш с плодове

Продукти:

• 225 г меко краве масло плюс малко за намазване
• 100 г бланширани лешници, половината едно накълцани
• 225 г захар
• 225 г самонадигащо се брашно
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1 ч.л. канела на прах
• 1 ч.л. бакпулвер
• 175 г тиквички, едро настъргани
• 1 ябълка, настъргана (около 85 г)
• 250 г смес от сушени плодове

Начин на приготвяне:


1. Загрейте фурната на 180°С (160°С с обдухване). Намаслете дълбока форма за кекс с диаметър 20 см и я покрийте с хартия за печене. Сложете целите лешници и по 1 с.л. захар и брашно в кухненски робот и ги смелете колкото може по-ситно.


2. Добавете маслото, останалата захар, яйцата, ванилията, канелата, 1/4 ч.л. сол, останалото брашно и бакпулвера и разбийте на гладка смес. Махнете ножа и сложете в купата тиквичките, ябълката и сушените плодове.


3. Изсипете сместа във формата, загладете повърхността и поръсете с накълцаните лешници, като ги притиснете леко надолу. Печете 1 ч 10 мин, като след 45-ата мин покриете свободно формата с фолио, докато кексът се надигне и стане златист. Охладете за 20 мин и го извадете върху скара, докато изстине напълно.