Мъфини с лимони

Продукти:

230 гр. брашно
120 гр. масло
60 гр. захар
2 бр. яйца
1 ч.л. бакпулвер
2 п. ванилия
кората от два лимона
2-3 с.л. лимонов сок
щипка сол

Начин на приготвяне:

В купа смесете пресятото брашно,бакпулвера,захарта,ванилията,лимоновата кора и солта.Разбъркайте добре за да може бакпулвера да се разпредели равномерно.

В друг съд рабийте яйцата,прибавете маслото,което предварително сте разтопили и сте оставили да се охлади.Прибавете и лимоновия сок.Така вече може да прибавите и сухата смес,бъркайте докато се получи хомогенна смес.

Разпределете сместа във форма за кексчета,като пълните всяка щампа 3/4 от обема й.В загрята фурна на 180 градуса печете около 25 минути или ,докато се надуят добре и получат златист цват.Преди консумация оставете да изстинат добре.

Мъфини с горски плодове

Продукти:

• 150 гр. брашно
• 225 гр. захар
• 190 гр. масло
• 125 гр. горски плодове
• 2 бр. яйца
• 5 гр. бакпулвер
• шипка сол

Начин на приготвяне:

1.Разтопете 40 гр. масло в една тенджерка,прибавете и горските плодове.Нека се загреят за 1-2 минути,след което прибавете 50 гр. захар.Разбърквайте,докато захарта се разтопи, махнете от огъня и оставете да изстива.

2.В купа пресейте брашното,прибавете останалата захар,щипка сол,бакпулвер.

В друг съд разбийте добре яйцата за около 5 минути,прибавете сухата смес и маслото.Бъркайте,докато сместа се хомогенизира,след което прибавете горските плодове и разбъркайте леко.

3.В щампа за кексчета, намазнена и набрашнена,разпределете сместа,като запълвате 3/4 от щампите.В загрята фурна на 200 градуса ,печете за 15-20минути.След изпичане отворете фурната и за 5 минути ги оставете вътре да поизстинат.