Чийзкейк Кафе

Продукти:

• 100 г обикновенни вафли
• 70 г сухи бисквити
• 2 п. ванилия
• 50 г захар
• 50 г меко масло
• 1 белтък

за крема от кафе :

• 3 ч.л. ликъор кафе
• 3 ч.л. разтворимо кафе
• 3 яйце
• 1 жълтък
• 150 г захар
• 2 п. ванилия
• 500 г извара
• 250 г бита сметана
• 40 г нишесте

за декорация и заливка:

• 100 г черен шоколад
• 150 г заквасена сметана или пълномаслен йогурт
• 2 ч.л. ликъор кафе
• 30 г захар

Начин на приготвяне:

1.Смесете вафлите,бисквитите,захарта,ванилията,разбития белтък,маслото и ги рабийте в блендер. Разпределете получената смес равномерно по дъното на една тортиера 26см.

2.В една тенджера смесете ликъора,яйцата, захарта,ванилията и ги разбийте с миксер.Прибавете изварата и сметаната и разбъркайте добре с дървена лъжица.

3.Получената смес разпределете равномерно върху приготвената основа и печете на предварително загрята фурна на 160 градуса за 45-50 минути.

4.Разтопете шоколада,в друг съд смесете сметаната,ликъора,захарта и вече разтопения шоколад,разбийте всичко с миксер.С получената смес залейте вече изпечения кейк.

5.Оставете кейка да изстива 4 часа в хладилника,при сервиране може да поръсите със стърготини шоколад